Petit manifeste sur l'alimentation biologique à l'intention des sceptiques et des convaincus. Un panorama objectif des connaissances scientifiques internationales actuelles apporte réponse aux questions que tout le monde se pose sur le bio.
Enfin un manifeste qui répond à toutes les questions que l'on se pose sur l'alimentation bio !
Manger bio est-il plus cher ? Le bio est-il meilleur à la santé ? Doit-on craindre les contaminations microbiennes ? Peut-on nourrir la planète avec le bio ?
Ecrit par trois éminents spécialistes de l'agriculture et de la nutrition, celivre analyse de façon synthétique, percutante et accessible les dernières études internationales sur l'alimentation bio et conventionnelle. Les auteurs en tirent des conclusions objectives.
Oui les produits bio sont plus riches en nutriments, en anti-oxydants...
Oui les produits bio participent à la préservation de l'environnement et de notre santé.
Avec 30 recettes bio à moins de 1,20 € par personne.
Un petit livre essentiel à mettre entre toutes les mains, que l'on soit sceptiqueou déjà convaincu !
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Au sommaire :
Des aliments souvent plus riches en nutriments et en anti-oxydants
- Des polémiques fondées sur des informations tronquées
- Plus de vitamines et de minéraux dans bien des produits bio
- Avantages nutritionnels indirects de l'alimentation bio
- Les consommateurs bio confortés dans leurs habitudes alimentaires
Des produits transformés plus sains
- Des ingrédients peu ou pas raffinés
- Pas d'additifs à risques
- Une composition simplifiée
- De précieux aliments qu'on ne trouve guère en conventionnel
De meilleures habitudes alimentaires
- Une alimentation à dominante végétale
- Les aliments complets privilégiés
Limitation des risques liés aux pesticides
- Jusqu'à 26 pesticides sur un même produit en conventionnel
- En bio, des contaminations très rares
- Traces de pesticides réduites dans l'organisme des consommateurs bio
- La toxicité des pesticides évaluée selon des critères dépassés
- Pesticides et cancer : des liens avérés
- Menaces sur la fertilité masculine et sur le fœtus
- Des effets neurotoxiques très probables
- Diabète et obésité favorisés par certains pesticides
- D'autres pathologies liées à l'utilisation des pesticides
Pas plus de contaminations microbiennes
- Les graines germées contaminées : un mauvais procès fait au bio
- Escherichia coli : une bactérie presque toujours inoffensive
- Le fumier, coupable idéal ?
- Pas plus de cas de contaminations en bio
- Moins de souches résistantes aux antibiotiques
- Pas plus de mycotoxines en bio
- L'hygiène, une nécessité pour tous
Eviter les conséquences désastreuse des excés d'azote
- Trop d'azote : mauvais pour la santé et pour l'environnement
- L'azote d'origine agricole : un redoutable polluant de l'air
- Impact des nitrates sur la santé : les marchands de doute à la manoeuvre
- Moins de nitrates dans les aliments bio
De plus en plus d'études sur l'impact positif des produits bio sur la santé
- Des essais en laboratoire intéressants
- Les tests sur les animaux favorables au bio
- L'intérêt du bio confirmé par des études récentes sur l'homme
- Les promesses des approches globales
Notre environnement et celui des générations futures protégé
- Les pesticides polluent aussi l'air
- Moins de gaz à effet de serre en bio
- La qualité de l'eau préservée par l'agriculture bio
- Le coût exorbitant de la décontamination
- Et pourtant deux fois moins d'argent investi dans la prévention
- En conventionnel, des sols agricoles appauvris
- ... Et une biodiversité menacée
- La qualité des sols et la biodiversité préservés par le bio
La bio en questions
- Les produits bio seront-ils toujours plus chers que les conventionnels
- Peut-on faire confiance aux labels bio ?
- Produire bio peut-il empêcher la disparition de l'agriculture paysanne ?
- Faut-il préférer le conventionnel local au bio d'origine lointaine ?
- La bio industrielle et mondialisée menace-t-elle la bio locale et équitable ?
- L'agriculture biologique peut-elle nourrir la planète ?
L'agriculture biologique : une longue histoire et des techniques éprouvées
- L'histoire de l'agriculture biologique en quelques dates
- Les techniques de base de l'agriculture biologique
- Quelques chiffres
Cuisiner bio sans se ruiner : 30 recettes à moins de 1€ 20
Soupes
Plats
Autres recettes
Auteurs : Claude Aubert - Denis Lairon - André Lefebvre
Collection : Conseils d'expert
Description : 160 pages ; (12 x 18 cm) .
ISBN : 978-2-36098-077-2
