Portant le même nom que celui de la vipère aspic, l’homme s’est intéressé à cette lavande dès l’Antiquité. Généralement sauvage, sensible au froid, elle pousse sur des coteaux rocheux à faible altitude. Récoltée à la fin de l’été, ses épis de fleurs couleur violet pâle, dégagent des notes fraiches et puissantes, que l’on retrouve dans son huile essentielle
