Cette grande carotte sauvage, à la racine blanche, pousse dans les champs et les espaces incultes. Plante bisannuelle de nos terroirs, cette espèce est moins connue que sa variante cultivée, mais possède ainsi le double avantage d'être bio et … sauvage précisément. Son huile essentielle se démarque par une odeur légèrement terreuse, boisée et intense.